• Diätologen gehören zur Gruppe der medizinisch technischen Berufe und sind ein gesetzlich anerkannter Gesundheitsberuf.

• Sie betreuen eigenverantwortlich Patienten im stationären und ambulanten Bereich ernährungsmedizinisch und ernährungstherapeutisch.
  
  
• Diätologen sind für das gesamte Ernährungsmanagement zuständig, welches auch die ernährungstherapeutische und ernährungsmedizinische Beratung umfasst.

• Ihre Funktion liegt in der Weitergabe von grundlegendem Wissen in Ernährungsfragen, in der Versorgung von Patienten, in der Rehabilitation, in der Gesundheítsförderung und Prävention sowie als Bindeglied zwischen den Stationen, medizinischem Personal und der Küche der jeweiligen Einrichtungen.